O nás

Jaroslav Nešpor ml. se rozhodl pokračovat v rodinné tradici a po několikaletém působení jako sklepmistr ve sklepích svého otce založil svoji vinařskou firmu. Úzce spolupracuje se sdružením Collegium Vinitorum a hlavně s panem Rajským a p. Glosem.

Zaměřuje se na výrobu vysoce jakostních vín z vlastních vinic. Hrozny jsou přísně redukovány již od zimního řezu v duchu starého rčení „víno se dělá hlavně ve vinohradě“. V tomto vinařství nečekejte moderní uměle navoněná, krátká a tenká vína! Zde je dbáno na typická odrůdová, harmonická, extraktivní a plná vína. Cílem není překvapit zpočátku intenzivní (někdy až agresivní) vůní, která rychle odezní, ale spíše odrůdovou jemnou vůní, kterou rádi okusíte znovu a znovu.

Jaroslav Nešpor vyrábí široké spektrum bílých i červených vín od suchých jakostních po ledová vína, ale také aperitivy jako je Ořechovka nebo fortifikované víno typu Portské.

Selská rodina rajských vinaří v Moravské Nové Vsi již po staletí. Současný hospodář, pan Jan Rajský se zaměřuje na výrobu vysoce jakostních vín s přívlastkem, která se vyznačují mimořádných odrůdovým charakterem a nesou výraznou stopu zdejšího terroir. Absolvent střední vinařské školy ve Valticích je od roku 1997 členem sdružení Collegium Vinitorum.

V malé vinici v trati Vinohrady jsou odrůdy typické pro úrodné Podluží, mezi kterými nechybí ani „domácí“ Cabernet Moravia.

Usměrněný řez na jeden kmínek a jeden tažeň, spolu s důslednou redukcí hroznů zajišťují dokonalé vyzrání hroznů. U bílých odrůd upřednostňuje pan Rajský cukernatost bobulí 22◦ NM, která zajišťuje zatřídění vína jako pozdní sběr i jeho harmonické vyznění. Hrubé odkalení a zakvášení univerzálními kvasinkami dává vzniknout suchým a odrůdově výrazným vínům s jemnou kyselinou.